BANNIÈRE DE TÊTE

MAGASIN PROFESSIONNEL

En tant que marque de thé japonaise, WAKABA est fière d'utiliser uniquement des feuilles de thé de la plus haute qualité pour garantir un produit auquel vous pouvez faire confiance. Le nom « WAKABA », qui se traduit par « jeunes feuilles » en anglais, rappelle les feuilles de thé nouvellement germées et symbolise la jeunesse, le renouveau et la fraîcheur.

Notre teck est un véritable produit japonais cultivé avec soin et respect de la tradition. Nous utilisons uniquement des feuilles de thé certifiées biologiques, cultivées sans engrais chimiques ni pesticides, pour garantir à la fois la plus haute qualité et la durabilité environnementale.

Avec WAKABA, vous ne vous contentez pas d'apprécier le thé, vous profitez également d'une partie de la culture japonaise du thé et de notre engagement envers l'excellence.

Notre histoire

Asuka Ohashi, la fondatrice de WAKABA, a été déçue par le manque de matcha authentique en Allemagne. De nombreux marchands en ligne vendaient des produits de qualité inférieure ou des poudres vertes en provenance de Chine, faussement commercialisées comme des « substituts du matcha ».

Pour changer cette situation, Asuka a fondé WAKABA avec pour mission d'apporter l'authentique matcha japonais en Allemagne. S'approvisionnant directement au Japon et utilisant des méthodes traditionnelles, WAKABA veille à ce que chaque tasse reflète la véritable saveur et l'héritage du thé japonais.

Qu’est-ce que le Matcha ? Quelle est l’histoire du Matcha ?

Le matcha est une poudre de thé de haute qualité cultivée à l'ombre pour la protéger de la lumière. En tant que thé japonais certifié biologique, il est extrêmement rare, puisque seulement 4,5 % du thé est cultivé sans pesticides. Chez WAKABA, nous importons directement du Japon pour fournir du matcha biologique de haute qualité à un prix abordable.

Il y a environ 800 ans, les graines de thé étaient importées de Chine au Japon. Les moines bouddhistes et les nobles utilisent le matcha depuis des siècles pour renforcer les effets de la médecine ou améliorer la concentration pendant la méditation zazen. À cette époque, la poudre de thé n’était pas aussi fine qu’aujourd’hui. Au fil des siècles, grâce au raffinement et à l’innovation japonaise, le matcha a évolué vers la forme que nous connaissons aujourd’hui.

Aujourd’hui, le matcha est apprécié dans le monde entier comme friandise sucrée, ingrédient de boisson ou booster d’énergie. Attention cependant : seul le matcha produit au Japon est du vrai matcha.

La passion du thé et de l'artisanat traditionnel

Comment est fabriqué notre matcha

• Pour augmenter la teneur en nutriments, les plants de thé sont cultivés à l’ombre pendant les 3 à 4 dernières semaines avant la récolte.
• Les tiges et les nervures des feuilles sont enlevées pour améliorer la saveur et la consistance.
• Les feuilles sont broyées en poudre ultra-fine à l’aide de moulins en pierre traditionnels pour préserver les riches nutriments.
• Pour éviter l’oxydation par l’air et la lumière, le matcha est soigneusement conditionné dans des contenants hermétiques.

Région productrice de matcha

WAKABA Matcha est produit à Uji, au Japon, avec plus de 150 ans de tradition du thé. Les feuilles de thé proviennent de Kyoto et de Kagoshima et sont conservées à 0°C et 50% d'humidité pour préserver fraîcheur et saveur. Ce processus améliore la saveur riche et la texture onctueuse.

Les feuilles mûres sont mélangées par des maîtres de thé expérimentés qui combinent tradition et techniques modernes pour créer un matcha à l'arôme et à la saveur profonds.

Chaque tasse de matcha WAKABA offre calme et détente. Avec son goût riche et son arôme délicat, vous découvrirez la beauté de la culture et de l'artisanat japonais.