LorAnn Émulsion de café pour pâtisserie - Goût riche, peut être traitée à haute température 118 ml

LorAnn Emulsie à l'arôme Café est une émulsion de boulangerie premium, conçue pour les pâtissiers et pâtissiers amateurs qui souhaitent un parfum de café intense, actif dans les filtres gustatifs, sans alcool et adapté aux températures élevées lors de la cuisson.

Caractéristiques

• Volume : 118 ml (4 onces liquides)
• Piètement : eau, solution à base d'eau, sans alcool
• Saveurs : arôme de café naturel et artificiel
• Caractéristiques techniques : micro-encapsulation dans des stabilisants naturels, en suspension dans l'eau, soluble dans l'eau
• Résistance à la chaleur : formule adaptée à la cuisson à haute température sans perdre sa saveur
• Applicabilité : idéal pour les gâteaux, biscuits, garnitures, garnitures, glaçages et desserts
• Conditions particulières : sans gluten; bien agiter avant utilisation
• Ingrédients : eau, propylène glycol, colorant caramel, alcool, gomme xanthane, sirop de glucose, sucre, mélasse, arôme naturel et artificiel

Avantages

Cette émulsion offre une saveur de café robuste avec une présence constante dans les produits de boulangerie, sans utiliser d'alcool. Grâce à l'encapsulation dans des stabilisants naturels et à la suspension dans l'eau, l'arôme reste intact pendant le processus thermique, ce qui donne une note de café claire et persistante dans les produits finaux.

Il est extrêmement polyvalent : il peut être intégré dans les pâtes pour gâteaux et biscuits, dans les blocs de gâteaux et comme arôme dans les garnitures ou les glaçages. Pour les plats froids ou sans cuisson, l'intensité peut être ajustée avec moins d'émulsion pour obtenir une finition lisse sans sursaturation.

L'utilisation est simple et précise : pour la pâtisserie, utilisez 1 cuillère à café d'émulsion en remplacement de 1 cuillère à café d'extrait. Pour les produits sans cuisson thermique, ajustez la quantité en fonction de l'intensité aromatique souhaitée. L'émulsion est sans gluten, elle convient donc aux recettes sensibles au gluten.

Pourquoi choisir cette émulsion de café LorAnn

• Goût riche et longue persistance, idéal pour les gâteaux au chocolat, les biscuits au café ou les dessus d'espresso
• Pratique pour la production de pâtisserie dans des environnements industriels ou domestiques énergiques où la température est élevée
• Formule sans alcool, adaptée aux familles et aux situations où les saveurs sans alcool sont privilégiées
• Solubilité dans l'eau et stabilisants naturels qui protègent la saveur pendant la cuisson

Choisissez LorAnn pour une saveur de café constante avec une large applicabilité dans la confiserie, la pâtisserie et les desserts, sans compromettre les performances à haute température et le contrôle de l'intensité de la saveur.